يعود تاريخ اكتشاف القهوة الى القرن العاشر وربما لوقت قبل ذلك حسب اختلاف الروايات و الاساطير حول من اكتشف القهوة
و الارجح بدا تاريخها من اثيوبيا التي تعد موطنها الاصلي , ومن المعتقد ان اول من اكتشفها قبيلة الاورومو و كما يقال هو الراعي الاثيوبي
( كالدي Kaldi ) حيث لاحظ نشاط اغنامه عند تناولها لهذي النباتات .
اقدم الادلة المثبتة على اول من بداء بشرب القهوة هم الصوفيين في اليمن في القرن الخامس عشر و يقال بأن من اكتشفها واحضرها لليمن هو ابو الحسن الشاذلي , و من هنا بدأت معرفة العالم بشجرة القهوة , وفي حلول القرن السادس عشر بدات رحلة انتشار حبوب القهوة الى الحجاز و الشام وثم انتشرت الى جنوب الهند و بلاد فارس و تركيا و منها الى ايطاليا وبقية اوروبا و الى جنوب اسيا ثم الى الولايات المتحدة الامريكية .