حبوب قهوة هي جوهر مشروب القهوة الذي يعشقه ملايين الأشخاص حول العالم يومياً و تبدأ رحلة القهوة من هذه الحبوب الصغيرة التي تتميز بتركيبة متنوعة، تعكس أصالتها وثراء نكهاتها من خلال عملية التحميص والتخمير و تتمتع حبوب القهوة بمكانة مميزة في مختلف الثقافات، حيث تلعب دوراً محورياً في الحياة اليومية للكثيرين، سواء كان ذلك لبدء يوم جديد بنشاط أو للاستمتاع بلحظة من الاسترخاء.
أنواع حبوب القهوة تتنوع بشكل كبير بناءً على مكان زراعتها، وظروف مناخية مختلفة، وأساليب معالجة فريدة، مما يؤدي إلى نكهات وروائح مختلفة تميز كل نوع عن الآخر و من حبوب أرابيكا المعروفة بنكهتها الناعمة إلى حبوب روبوستا الشهيرة بقوتها ومرارتها المميزة، تلعب هذه التنوعات دوراً مهماً في تحديد طعم القهوة النهائي و كما تؤثر عملية التحميص على نكهة الحبوب، بدءاً من النكهات الفاكهية والخفيفة وصولاً إلى النكهات العميقة والمدخنة.
أنواع حبوب قهوة اسبريسو :
غواتيمالا تيكال - محمصة بيت التحميص:
تُزرع هذه القهوة على ارتفاع 1800 متر فوق سطح البحر، وهذا يمنحها خصائص مميزة بفضل الظروف المناخية والجغرافية الفريدة في هذه المنطقة و تعتمد القهوة على طريقة المعالجة المجففة اللاهوائية، وهي تقنية حديثة تساعد في تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب وتمنحها خصائص فريدة و تتم هذه العملية من خلال تجفيف الحبوب في بيئة خالية من الأوكسجين، وهذا يساهم في إبراز نكهات الفواكه الحمراء وحلاوة الكراميل و تنتمي هذه القهوة إلى فصيلة ريد بوربون، وهي واحدة من أشهر الفصائل المعروفة بجودتها العالية ونكهاتها الغنية.
السلفادور -فينكا لاماجادا:
تتميز قهوة السلفادور - فينكا لاماجادا من متجر إيسنس تعتبر واحدة من أشهر مزارع البن في العالم، وتقع في منطقة جبال أبانيكا في السلفادور و فينكا لاماجادا تركز على زراعة أنواع البن ذات الجودة العالية، والتي تحصل على تقييمات ممتازة في المسابقات الدولية و تقع المزرعة في منطقة تتمتع بمناخ معتدل وتربة غنية بالمغذيات، وهذا يساعد على نمو حبوب البن بجودة عالية و الارتفاعات العالية في جبال أبانيكا توفر الظروف المثالية لنمو البن، مثل درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة المناسبة و تستخدم المزرعة تقنيات حديثة في زراعة وحصاد ومعالجة البن لضمان الحصول على أفضل نوعية ممكنة.
كولومبيا ويلا -صواع:
تأتي هذه القهوة من كولومبيا و متوفرة في متجر إيسنس وهي واحدة من أبرز الدول المنتجة للبن في العالم التي تعكس الجودة والتميز في المنشأ و يتميز بإيحاءات السكر البني والتوت البري والشمام ليضفي طابعًا مميزًا ومثيرًا لتجربة القهوة ويجعلها مثالية لمحبي النكهات الغنية والمتنوعة و يتم معالجة حبوب البن باستخدام تقنية المعالجة المجففة التي تساعد على تحسين وتعزيز النكهات الطبيعية للبن وتمنح القهوة طابعًا فريدًا ومميزًا و يزرع هذا البن في مناطق ترتفع حوالي 1500 متر فوق سطح البحر وهو ارتفاع يسهم في تطوير نكهات البن بشكل مثالي ويمنحها جودة عالية و تتميز هذه القهوة بنكهتها المتوازنة والغنية مما يجعلها مثالية للاستخدام في تحضيرات الاسبريسو ومشروبات الحليب مثل اللاتيه والكابتشينو.
ما هي أنواع حبوب القهوة؟:
حبوب القهوة تأتي من أنواع متعددة من أشجار القهوة، ولكل نوع خصائصه الفريدة التي تؤثر على نكهة ورائحة القهوة النهائية وهناك أربعة أنواع رئيسية من حبوب القهوة تُستخدم في إنتاج القهوة التجارية، وهي: أرابيكا، وروبوستا، وليبيريكا، وإكسيلسا. دعونا نتعرف على كل نوع بالتفصيل:
1. حبوب قهوة أرابيكا (Coffea arabica)
خصائص حبوب أرابيكا:
الموطن الأصلي إثيوبيا و تُزرع في المناطق المرتفعة بين 600 و2000 متر فوق سطح البحر و نكهات أقل مرارة، مع نغمات فاكهية وحمضية و نسبة الكافيين أقل مقارنة بحبوب روبوستا، حوالي 0.8% إلى 1.5%.
2. حبوب قهوة روبوستا (Coffea canephora)
خصائص حبوب روبوستا:
الموطن الأصلي إفريقيا، وخاصة المناطق المنخفضة و تُزرع في المناطق المنخفضة التي تتراوح بين مستوى سطح البحر و600 متر و نكهات قوية ومرارة واضحة، مع نغمات خشبية أو ترابية و نسبة الكافيين أعلى من حبوب أرابيكا، حوالي 2% إلى 4% و تشكل حوالي 40% من الإنتاج العالمي وتستخدم غالباً في إنتاج الإسبريسو ومشروبات القهوة القوية.
3. حبوب ليبيريكا (Coffea liberica)
خصائص حبوب ليبيريكا:
الموطن الأصلي غرب إفريقيا و تُزرع في المناطق الاستوائية و نكهات مميزة وقوية مع نغمات خشبية ومدخنة، قد تكون معقدة بعض الشيء و نسبة الكافيين تتراوح بين حبوب أرابيكا وروبوستا و تُزرع بشكل محدود وتستخدم في الأسواق المحلية وبعض التطبيقات المتخصصة.
الخاتمة :
بغض النظر عن نوع حبوب القهوة التي تفضلها، سواء كانت الأرابيكا الناعمة أو الروبوستا القوية، أو حتى النكهات الفريدة من ليبيريكا وإكسيلسا، يبقى الأهم هو الاستمتاع بالتجربة التي تقدمها كل فنجان من القهوة و حبوب القهوة ليست مجرد منتج زراعي؛ إنها نتاج عملية فنية وتقنية تعكس تراثاً عريقاً وتقاليد عالمية، ما يجعل كل فنجان قهوة لحظة فريدة من الاستمتاع والاستكشاف في عالم النكهات والعطور و يتضح أن هذه الحبوب الصغيرة تحمل في طياتها عالماً واسعاً من النكهات والتجارب التي تتجاوز مجرد كونها مكوناً أساسيًا في مشروب القهوة و حبوب أرابيكا بأصنافها العديدة تمنحنا نكهات متميزة بفضل مواقع زراعتها الفريدة وطرق معالجتها، في حين تضيف حبوب روبوستا قوةً ومرارةً تعزز من تجربة القهوة لمُحبي النكهات القوية والمشروبات الغنية بالكافيين.