القهوة ليست مجرد مشروب، بل هي ثقافة ونمط حياة يربط بين الشعوب بمختلف ثقافاتهم وأذواقهم و تعتبر حبوب البن المصدر الرئيسي لهذا المشروب العريق، وتنقسم إلى أنواع متعددة تتنوع في طعمها، ورائحتها، وأساليب تحضيرها و يمثل البن جزءًا لا يتجزأ من يوميات العديد من الأشخاص حول العالم، ويمثل لكل نوع من أنواع البن في متجر إيسنس طابعه الفريد الذي ينعكس في كل كوب يتم تحضيره.
تشمل أنواع البن الرئيسية البن العربي (أرابيكا) والبن القوي (روبوستا)، ولكل نوع منها خصائصه الفريدة التي تجعله مميزًا و حبوب الأرابيكا، التي تنمو عادة في المناطق المرتفعة، تتميز بنكهتها المكررة وحموضتها اللطيفة، مما يجعلها الخيار المفضل لمحبي القهوة ذات المذاق الناعم , أما حبوب الروبوستا، التي تزرع في المناطق المنخفضة، فتعرف بنكهتها القوية والمرة، وباحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، مما يمنحها تأثيرًا منشطًا أقوى.
انواع بن قهوة اسبريسو:
ازوراا أوغندا - محمصة الفارس الأسود:
يُزرع بن أزورا أوغندا في المرتفعات العالية لأوغندا، حيث يتراوح ارتفاع المزارع بين 1800 و2000 متر فوق مستوى سطح البحر و هذه الارتفاعات توفر بيئة مثالية لزراعة البن من حيث التربة والمناخ، وهذا يساهم في تطوير حبوب ذات جودة فائقة و التربة الغنية بالمعادن ودرجات الحرارة المتباينة بين النهار والليل تعزز من خصائص البن وتعطيه طعماً مميزاً و قوام هذا البن ممتلئ، ما يعني أنه يتمتع بتركيبة غنية ومتوازنة عند التذوق و يمتاز بنكهاته العميقة التي تتكون عادةً من مزيج من النكهات الفاكهية والشوكولاتة.
أثيوبيا سيداموا - محمصة هيزم:
يتميز بن سيداموا بجودته العالية، حيث يُزرع في بيئة مثالية تتميز بارتفاعات تتراوح بين 1800 و2000 متر، وهذا يعزز من نضج الحبوب ببطء وتطور النكهات و يُعالج البن بطريقة التجفيف التقليدية، حيث تُجفف الحبوب مع الثمار لتحتفظ بالنكهات الطبيعية والفريدة و نكهات الزهور العطرية تضيف عمقًا للبن، وهذا يجعل تجربة التذوق مميزة و نكهات البرتقال الطازجة تمنح القهوة لمسة من الحمضية المتوازنة والحيوية و تلميحات من قصب السكر تضيف حلاوة طبيعية.
انواع بن قهوة مقطرة:
بن بابا بلند برازيل - محمصة هيزم:
من أنواع البن بن بابا بلند من البرازيل والمحمص بواسطة محمصة هيزم هو خيار مثالي لعشاق القهوة الباحثين عن نكهات غنية وكلاسيكية و يتم زراعة هذا البن في الارتفاعات العالية التي تتراوح بين 1900 و 2200 متر فوق مستوى سطح البحر، وهذا يوفر الظروف المثالية لنمو حبوب البن ذات الجودة العالية و تُعد المعالجة المجففة واحدة من أقدم طرق معالجة البن، حيث تُجفف حبوب البن وهي لا تزال بداخل الثمار و هذه العملية تُسهم في إبراز نكهات طبيعية وغنية وتمنح الحبوب كثافة في الطعم.
السلفادور -فينكا لاماجادا:
السلفادور - فينكا لاماجادا من متجر إيسنس تعتبر واحدة من أشهر مزارع البن في العالم، وتقع في منطقة جبال أبانيكا في السلفادور و فينكا لاماجادا تركز على زراعة أنواع البن ذات الجودة العالية، والتي تحصل على تقييمات ممتازة في المسابقات الدولية و تقع المزرعة في منطقة تتمتع بمناخ معتدل وتربة غنية بالمغذيات، وهذا يساعد على نمو حبوب البن بجودة عالية و الارتفاعات العالية في جبال أبانيكا توفر الظروف المثالية لنمو البن، مثل درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة المناسبة و تستخدم المزرعة تقنيات حديثة في زراعة وحصاد ومعالجة البن لضمان الحصول على أفضل نوعية ممكنة.
كولمبيا ويلا - محمصة ترايسكل:
تأتي من إحدى أرقى مناطق زراعة البن في العالم و تتميز هذه القهوة بجودتها العالية وتنوع نكهاتها المذهلة، وهذا يجعلها اختيارًا مثاليًا لعشاق القهوة الراقية و تأتي حبوب البن من منطقة ويلا الواقعة في كولومبيا، حيث ينمو البن في ارتفاعات تتراوح بين 1875 إلى 2150 متراً فوق سطح البحر و يتمتع هذا الارتفاع بظروف مناخية مثالية تساعد على نضوج البن بشكل متساوٍ وتطوير نكهاته بشكل ممتاز و تم معالجة حبوب البن بطريقة مغسولة، وهذا يعطيها نكهة مميزة و تتميز قهوة كولومبيا ويلا بإيحاءات فاكهية من الخوخ والزبيب والعنب، مع لمسة خفيفة من الشوكولاتة و اختيار السلالة كاتورا يضيف تعقيدًا إضافيًا إلى نكهة القهوة، حيث تتميز هذه السلالة بمذاقات متوازنة وحلاوة طبيعية، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بكوب من القهوة الرائعة في أي وقت من اليوم.
بنما أمادور - محمصة حصيل:
من أنواع البن المقطرة بنما أمادور و هو منتج مميز من محمصة حصيل، يتميز بنكهاته الغنية التي تجمع بين الإيحاءات الفاكهية والتوابل والحلاوة الكريمية و تمت زراعة حبوب القهوة من سلالة كاتورا في مرتفعات بنما على ارتفاع يتراوح بين 1200 و1550 متر، حيث توفر الظروف البيئية المثالية لنمو القهوة بجودة عالية و تتم معالجة هذه الحبوب بطريقة لاهوائية، وهي عملية فريدة تساعد في إبراز نكهات وإيحاءات مميزة في القهوة و يتم تخمير الحبوب في بيئة خالية من الأكسجين، وهذا يؤدي إلى تطور نكهات معقدة وغنية بشكل لا مثيل له و يتميز بإيحاءات تفاح أخضر منعش، يليه لمسة من القرفة، توازنها حلاوة الشوكولاته بالحليب والكراميل.
الخاتمة:
تنوع حبوب البن يضيف بُعدًا فريدًا لتجربة القهوة، مما يسمح لمحبيها باستكشاف نكهات وقوامات لا حصر لها و كل نوع من البن يحمل توقيعاً خاصاً يعكس الظروف المناخية والجغرافية لبلد المنشأ، بالإضافة إلى تقنيات المعالجة والتحميص التي تسهم في تحديد طعمه النهائي و سواء كنت من عشاق القهوة النابضة بالحيوية والنكهات الفاكهية لأرابيكا، أو تفضل القوة والنكهة المرة الغنية لروبوستا، فإن التنوع المتاح يضمن تلبية كافة الأذواق.